戚风酸奶蛋糕—普通面粉制作的做法

所需食材

中粉

80g

玉米淀粉

20g

鸡蛋

5个

黄油

25g

白糖

50g

酸奶

100g

做法共13个步骤

1.

准备好材料

2.

先将中粉和玉米淀粉装进保鲜袋中混合，上下揉，让中粉和玉米淀粉充分混合

3.

蛋黄里先加入酸奶，低速打匀，再把融化的黄油加入慢速打均

4.

然后筛入中粉和玉米淀粉，慢速打均匀；

5.

这是加入黄油，酸奶，中粉和玉米淀粉搅拌均匀的面糊

6.

蛋白中加入糖分三次加入，打至蛋白硬性发泡，提起打蛋器能成尖尖的形状；

7.

把3分之1的蛋白加入到蛋黄糊里，上下搅拌均匀

8.

再把混合好的蛋黄糊加入到3分之2的蛋白里，也是上下搅拌均匀

9.

倒入8寸模具里，入烤箱前震两下，把大的气泡震出，

10.

烤箱预热150度5分钟，倒数二层，烤50分钟，中间上色了，可加盖锡纸，以防表面烤焦

11.

出炉

12.

出炉倒扣在烤网上晾凉

13.

脱模，切块食用