详细步骤——东北酸菜馅饺子的做法

所需食材

面粉

300g

猪肉

200g

酸菜

500g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

适量

姜

适量

生抽

适量

料酒

适量

十三香

适量

做法共20个步骤

1.

酸菜一包。

2.

洗干净挤干水分剁碎。

3.

肉剁成肉末。

4.

姜去皮切末。

5.

剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。

6.

所有材料搅拌均匀成酸菜馅。

7.

面团提前醒好。

8.

将面团从中间抠开。

9.

用手攥成一个圆圈。

10.

面圈揪断。

11.

均匀的揪下一个个小剂子。

12.

将小剂子用手揉成小面饼。

13.

面饼擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

14.

放入酸菜馅。

15.

收口，边缘捏紧。

16.

所有饺子包好。

17.

烧一锅开水，加点盐防粘。

18.

下饺子煮，边下边用铲子轻轻搅动，防粘。

19.

水开后再加点水，再次烧开，一共加三次水，就差不多了。

20.

煮熟的饺子用手按会出现小坑，小坑不消失，饺子就熟了。