酸菜肉片的做法

所需食材

猪里脊肉

400g

酸菜鱼调料

200g

蛋清

1个

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

淀粉

适量

食盐

适量

麻椒

适量

干红辣椒

适量

灯笼椒

适量

食用油

适量

花椒

适量

大茴

适量

做法共15个步骤

1.

将猪里脊切成薄薄的肉片。

2.

放入一只蛋清。

3.

加入少许料酒和淀粉。

4.

将肉片均匀上浆备用。

5.

将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用。

6.

香菜切大段备用。

7.

酸菜切小片。

8.

锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。

9.

放入大蒜，炒成金黄色后，放入辣椒一起煸炒。

10.

放入酸菜一起炒。

11.

放入葱段和姜片翻炒

12.

加入高汤或者清水，煮沸。

13.

将肉片用筷子夹着，一片片的放入锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤。

14.

煮好后关火，淋入芝麻油，盛入食器。

15.

撒上香菜即可食用。