酸菜虾的做法

所需食材

鲜虾

10个

酸菜

100g

野山椒

50g

姜片

适量

蒜泥

适量

料酒

30ml

盐

适量

鸡精

适量

糖

适量

胡椒粉

适量

清汤

适量

做法共7个步骤

1.

虾去虾线。

2.

将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎

3.

锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒

4.

待香味出来后再放入八角、大 蒜、生姜

5.

放入泡椒和切好的酸菜一起翻炒

6.

加入适量清汤，烧开

7.

将虾放入大火煮10分钟，将鲜味煮出来，熬好以后的汤色会发白，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在菜上即可