酸豆角烧鸭的做法

所需食材

光鸭

500g

酸豆角

150g

青椒

25g

红椒

25g

指天椒

10g

姜

10g

葱

10g

蒜瓣

4粒

盐

适量

八角

2个

干椒节

适量

料酒

适量

鸡粉

适量

老抽

适量

生抽

适量

食用油

适量

做法共14个步骤

1.

酸豆角冲洗一下切段。

2.

鸭洗净斩小件飞水备用。

3.

青红椒斜切椒节，批天椒切圈。

4.

姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。

5.

锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。

6.

放入鸭子，调入料酒，将鸭肉炒干身。

7.

放老抽炒上色。

8.

放适量清水大火煮开，加盖改中小火焖。

9.

鸭肉熟烂盛出。

10.

锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。

11.

放入酸豆角翻炒。

12.

倒入鸭块翻炒。

13.

放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。

14.

放入葱段，调入盐，鸡粉，老抽炒匀即可装盘。