酸菜焖石斑鱼的做法

所需食材

石斑鱼

400g

酸菜

100g

油

适量

盐

适量

香菜

5g

香葱

20g

姜

2g

辣皮子

4g

白糖

1g

料酒

2g

酱油

2g

做法共13个步骤

1.

食材：酸菜 石斑鱼 植物油 盐 葱姜 辣皮子 香葱 酱油 料酒 白糖

2.

石斑鱼洗净，在鱼身上划斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断

3.

用少许盐腌制一会，

4.

姜洗净切片和末，香菜洗净切末，辣皮子泡软切末

5.

酸菜切碎

6.

热锅凉油，加石斑鱼煎到一面发硬

7.

翻面继续煎到两面金黄色，把石斑鱼放锅的一边

8.

加葱姜辣皮子炒出香味

9.

把石斑鱼和葱姜拌一起

10.

加料酒酱油酸菜翻炒均匀，

11.

加水白糖一起大火烧开

12.

转小火焖到酸菜和石斑鱼入味 ，大火收汤汁，

13.

撒上香葱末出锅