酸菜鸡的做法

所需食材

酸菜

250g

子鸡

250g

油

适量

白砂糖

适量

蚝油

1勺

红椒

1只

蒜头

5瓣

料酒

少许

做法共11个步骤

1.

食材（酸菜，鸡，红椒，蒜头）

2.

把酸菜剁细点，鸡肉斩块，红椒切滚刀块（鸡肉放盐，糖，生粉腌味）

3.

锅内热油下鸡肉翻炒

4.

略发白时，加入一大勺花雕酒去腥

5.

炒至五成熟时，放开水煮一会，汤色略发白时，先用碗装出来

6.

锅内不放油，烧热锅后，放入酸菜炒干水份，取出备用

7.

锅内放油，爆香蒜头，然后放入事先煮过的鸡肉

8.

再放入酸菜一起略煮

9.

快出锅前放入红椒

10.

略煮滚即可

11.

此时转入煲仔中，煮至大滚即可上桌喽