酱酸莴苣的做法

所需食材

莴苣

1000g

盐

100g

甜面酱

500g

白糖

10g

做法共7个步骤

1.

莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里，撒入精盐腌渍2小时。

2.

腌渍2小时候，莴苣会杀出部分水。

3.

一般莴苣腌渍的变软即可。

4.

把腌渍好的莴苣摆放在通风处，晾干。也可用清水浸泡一段时间脱盐，这样酱制的酱菜味道是酸甜的。

5.

把晾好的莴苣码放在酱菜用的小盆或瓦罐里，倒入甜面酱，少许白糖。

6.

翻动莴苣，让甜面酱覆盖住莴苣，一天翻动一次酱制7天即可。

7.

酱制好的莴苣可以切丝或切片即可食用。