酸菜鱼伴豆芽的做法

所需食材

卢鱼

500g

酸菜

250g

豆芽菜

200g

油

适量

盐

适量

姜

适量

生粉

适量

料酒

适量

红辣椒干

10个

做法共12个步骤

1.

洗干净鱼（将鱼开边），放入适量生粉，料酒；

2.

生粉，料酒充分将鱼身按摩完后；原来已开边的鱼打开，待放片刻；

3.

利用空闲时，将酸菜洗净，切丝；

4.

将红干辣椒粒；

5.

洗干净豆芽菜；

6.

烧热锅，放油，将豆芽菜翻炒熟，加入盐；

7.

豆芽出锅后，放在盘内。

8.

锅中水开，放油，放入酸菜，煮三分钟；

9.

酸菜煮三分钟后放入姜片，放入卢鱼差翻动鱼身，需轻翻动；再煮三分钟后，加入适量盐；

10.

放入早已做好的豆芽盘内，酸菜鱼放在豆芽菜上面；

11.

热锅，多放油，倒入辣椒干，快速翻动之后关火，以免烧焦干辣椒；

12.

第十二步：将热辣辣滚烫的红干辣椒油倒入酸菜鱼，完成。