私房美味酸菜粉的做法

所需食材

渍酸菜心

2个

虾肉

8个

肉丝

30g

花生油

40g

盐

4g

葱

适量

鸡精

3g

粉丝

适量

姜丝

适量

做法共10个步骤

1.

粉丝用冷水泡发半小时

2.

酸菜切细丝（尽量细），菜帮部分用刀片成两片再切丝，用冷水洗一遍，否则太酸

3.

取一净炒锅坐火烧热加花生油烧至7成热，葱姜爆锅

4.

鲜虾仁准备好

5.

熟肉丝

6.

加入酸菜丝翻炒3分钟，冲入开水加盖炖10分钟

7.

开盖，加入虾肉和泡好的粉丝继续炖至粉丝筋道柔软

8.

加入炒好的肉丝再炖2分钟

9.

加盐、鸡精调味

10.

出锅装盆