纯手工贝壳面的做法

所需食材

面粉

200g

盐

适量

油

适量

番茄

2个

鸡蛋

2个

水

100g

做法共16个步骤

1.

面粉加少许盐，加水，和成稍硬的面团，多揉一会儿，揉光滑，盖保鲜膜静置15分钟。

2.

再次揉匀，搓成长条。

3.

切成若干小份。

4.

取一小份，放在寿司帘上，用勺子按住前端，向下轻轻摁着拉下来，即成贝壳面。

5.

按照这样的方法，做完所有面团。

6.

烧开水，下入贝壳面，煮熟。

7.

过凉，盛入盘内，加少许香油防止粘连。

8.

番茄洗净。

9.

番茄切小块，鸡蛋打入碗内搅匀。

10.

锅中加适量油，烧热，倒入蛋液。

11.

用筷子拨散，炒成块后盛出备用。

12.

锅内再次加入少许油，倒入番茄翻炒，加适量盐翻炒。

13.

炒出番茄汁。

14.

放入炒好的鸡蛋。

15.

翻匀，加入少许水，烧开。

16.

把炒好的番茄鸡蛋，倒在贝壳面上面拌匀即可。