醋焖小金鲳的做法

所需食材

金鲳鱼

500g

油

适量

盐

适量

白酒

适量

大葱

适量

姜

适量

陈醋

适量

鸡蛋

适量

玉米粉

适量

小麦粉

适量

做法共9个步骤

1.

金鲳鱼去内脏，刮鳞，洗净。（市场上帮忙给弄的，但人家弄得不干净，自己回来又弄一通）。鱼身片几刀，加入盐，白酒，葱段，姜片少许，腌制一会儿。

2.

玉米面加少许小麦面，混匀，备用。

3.

鸡蛋打散，备用。

4.

姜切碎末，加陈醋泡一会儿，备用。

5.

葱切片，备用。

6.

锅中入少许油，腌好的鱼先拍面粉，再裹上一层蛋液，放入锅中，煎至两面焦黄。

7.

鱼均匀码在锅中，加入姜醋汁，撒上葱花，小火焖。

8.

焖一会儿，反面，继续焖至汁干。关火。

9.

装盘，上菜。