酸溜鲶鱼肉的做法

所需食材

鲶鱼肉

350g

豆油

适量

盐

适量

面包糠

适量

鸡蛋

1个

料酒

适量

生姜

适量

淀粉

适量

大蒜头

1个

葱

1根

五香粉

适量

做法共18个步骤

1.

洗净切薄片

2.

刀背敲松

3.

切条

4.

加入盐，少量糖，味精，五香粉，生姜，蒜头，料酒

5.

盖保鲜膜腌30分钟以上

6.

鸡蛋在盘里打散，面包糠倒在盘子里准备

7.

鱼肉在蛋液里转一圈（懒人可以把鱼肉全部倒入蛋液里搅拌）

8.

再在面包糠里裹一圈

9.

热锅下油，下鱼肉炸

10.

鱼肉金黄就夹起来

11.

鱼肉全部炸好，倒掉全部的油。倒入鱼肉入锅再倒入料酒加盖焖会，再盛盘子里。

12.

一调羹淀粉，加入盐，糖，味精

13.

加入一点料酒，醋

14.

搅拌醋汁融化调料，切葱花

15.

另起锅，加一点点豆油爆香生姜后，夹出生姜不要。再加入小半碗水。

16.

水开倒入醋汁快速搅拌勾芡

17.

加入葱花，酸溜芡好啦

18.

倒入鱼肉上就好啦