冻绿蒜的做法

所需食材

大蒜

500g

胡萝卜

2根

大白菜

适量

盐

适量

白醋

适量

大葱

半颗

做法共15个步骤

1.

大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣。

2.

用清水洗净。

3.

沥干水分。

4.

放在容器内，放入3勺盐并晃动几下容器，让蒜瓣稍均匀沾上盐。

5.

准备一个干净无油的容器，把沾过盐的蒜瓣和碗内的盐放入其内。

6.

放入白醋，白醋刚刚没过蒜瓣即可。

7.

盖上盖子放置在阴凉处。

8.

三天后，蒜瓣逐渐呈绿色。

9.

这时可以准备其他食材了。 胡萝卜洗净去皮切成丝。

10.

大葱切斜片。

11.

白菜洗净切丝。

12.

把胡萝卜丝、葱片和白菜丝一起放入盛有蒜瓣的瓶内。再加入适量白醋。白醋没过菜即可。

13.

盖上盖子放在阴凉处，放置四五天。

14.

四天后，取出小菜放在碟内，并淋上香油。 随吃随取。

15.

拌匀，即可食用。