蓝莓慕斯杯的做法

所需食材

淡奶油

120g

蓝莓果酱

40g

白砂糖

20g

鱼胶粉

6g

蓝莓果酱

20g

清水

80g

鱼胶粉

2g

做法共20个步骤

1.

准备慕斯用料

2.

将白糖倒入淡奶油中

3.

用打蛋器打发

4.

打至6分发

5.

加入蓝莓果酱

6.

搅拌均匀

7.

鱼胶粉用5倍冷水浸发

8.

隔热水加热

9.

搅拌至完全溶化

10.

倒入奶油糊中

11.

搅拌均匀

12.

倒入红酒杯，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凝固

13.

准备镜面材料

14.

将80克清水倒入蓝莓酱中，搅拌均匀

15.

倒入鱼胶粉

16.

搅拌至鱼胶粉充分吸水

17.

隔水加热至完全溶化

18.

取出慕斯杯

19.

倒入鱼胶粉溶液

20.

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固