牛奶小面包的做法

所需食材

高筋面粉

250g

牛奶

110g

黄油

25g

淡奶油

25ml

鸡蛋

50g

酵母粉

4g

糖

25g

盐

4g

做法共7个步骤

1.

将除黄油外的所有材料加入到面包机中，和面约30分钟，加入黄油后继续揉面约15分钟左右即可

2.

进行一次发酵，适宜温度为28°左右，发酵至手指戳洞后，既不塌陷也不回弹最好

3.

将发酵好的面团排气分割成大约每个60g左右的小面团，分别滚圆后盖保鲜膜醒制15分钟

4.

将每个小面团按扁排气，光滑面朝下

5.

卷起，要卷紧

6.

将收口捏紧

7.

将收口朝下排在烤盘中，注意中间留出足够距离。最后发酵（35°左右的潮湿环境中）约1小时左右 入提前预热过的烤箱中190°至200°烤约15分钟左右即可。