粘米粉海绵蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

白砂糖

70g

粘米粉

100g

色拉油

26g

牛奶

40g

做法共17个步骤

1.

先将油纸比照面包桶的大小，四面折叠。

2.

边叠边比照大小，进行修改。

3.

敞开，用剪刀依此方法剪开。

4.

将油纸铺入面包桶内。（由于面包桶不是负责的方形，所以有点皱吧，难看了）

5.

鸡蛋打入厨师机桶内，放入白砂糖。

6.

开启，厨师机，高速6档打蛋。

7.

搅打至提起搅拌头，蛋糊滴下有明显的纹路，不快速消失。

8.

厨师机更换搅拌头，分次筛入粘米粉，搅拌均匀。（我分三次筛入，防止一次筛入搅拌消泡）

9.

边搅拌，边沿桶壁分次倒入牛奶和色拉油。

10.

搅拌均匀。 搅拌均匀。 如果用打蛋器打发，天冷的时候可以放在温水中，隔热水打发。打蛋器功率比较厨师机小，所以慢慢打，别着急。

11.

将打好的蛋液倒入面包桶内。

12.

开启烘烤功能，设定时间为50分钟。（实际上我用了40分钟，要根据个人面包机的温差进行调整）

13.

中间，发现蛋糕体明显开始长高了。

14.

观察蛋糕状态，边缘呈漂亮的棕黄色。

15.

找个毛衣针（金属的，导热快的），自蛋糕体中心位置快速插入，拔出，上面干净，摸摸，发烫，说明蛋糕已熟。 这个方法，是自一本意餐书里面看来的，很多人都在用。

16.

蛋糕成熟时，我的机器显示还剩11分钟，也就是，烘烤一共花了39分钟。 面包机的烘烤也是有一定温差的，不能一概而定，用眼睛观察。

17.

将蛋糕取出，放晾网上面晾凉即可。