拔丝地瓜的做法

所需食材

地瓜

250g

油

800ml

糖

100g

凉水

25ml

芝麻

10g

做法共6个步骤

1.

将地瓜去皮切滚刀块。

2.

起锅热油，六成热时将地瓜下入炸

3.

炸透后捞出。

4.

油温八成热的时候下入地瓜翻炸二遍，半分钟捞出。

5.

油倒出，加入白糖和一点清水将糖化掉，小火熬至糖出现密密的小泡，将糖液倒下呈均匀的细线状。

6.

加入地瓜快速翻匀装盘。撒上芝麻即可。