自制沙拉酱的做法

所需食材

蛋黄

1个

玉米油

225g

糖粉

25g

白醋

25g

盐

0.5g

做法共11个步骤

1.

蛋黄一个加糖粉拌匀。

2.

打到蛋黄蓬发，颜色发白。

3.

油尽量用浅色无味的油，不可用颜色重的花生油，玉米油也可换成橄榄油等。

4.

每次用小勺一点一点的加油进去，加一点就用打蛋器搅拌均匀，让油和蛋黄充分融合。

5.

一点一点的加油，搅拌，直到蛋黄液有点粘稠，不好搅拌为止。

6.

加点白醋进去搅拌，蛋黄液的颜色开始变白变稀。再继续加油，每次一点点，搅拌均匀。

7.

重复以上过程，加油搅拌，加点白醋，再加油搅拌。

8.

刚开始量很少用手动打蛋器，量多了可以换电动打蛋器省事。

9.

一直到油全部加进去，白醋不一定要全部加进去，看个人喜好的浓度，酌量加入。君之的方子没有盐，我加了点盐进去。

10.

做好的沙拉酱，找个瓶子用热水烫过消毒，然后装进瓶子里保存。

11.

自己做的和外面卖的颜色不太一样，口感也不一样，但是没有添加剂什么的，老公很喜欢，说以后就吃这个沙拉酱了。我下个帖子的汉堡就用的这个沙拉酱，很放心。