家庭版韩式辣白菜的做法
所需食材
做法共33个步骤
- 1.
准备好两棵大白菜；从中间劈开。
- 2.
白菜放入大盆，撒上盐。
- 3.
从外层开始，均匀抹上盐。
- 4.
大白菜的根部要多抹一些，便于入味，腌的更透。
- 5.
准备3000ML凉开水倒入大的可以密封的容器里；加入适量盐，搅匀，融化开来。
- 6.
抹好盐的大白菜一一放入密封盒中。
- 7.
让盐水没过白菜。
- 8.
加上盖子，浸泡腌制八小时。
- 9.
用糯米熬煮一锅粥。（为了节约时间，给大白菜抹盐时，用压力锅煮好了）
- 10.
准备好辣椒碎和辣椒粉。
- 11.
将糯米粥倒入辣椒中。
- 12.
慢慢拌和。
- 13.
搅拌均匀。
- 14.
准备好白萝卜、苹果、葱、姜、蒜、洋葱。
- 15.
所有的材料都洗净、切丝；苹果切片、葱切段备用。
- 16.
苹果、洋葱、蒜倒入搅拌机。
- 17.
接通电源，打成泥状。
- 18.
打好的苹果葱蒜泥倒入辣椒中。
- 19.
太多了装不下，只好换个大盆。
- 20.
加入盐。
- 21.
倒入沙茶酱。
- 22.
加入熟白芝麻。
- 23.
倒入白萝卜丝和葱段。
- 24.
充分拌匀。
- 25.
加入白糖；拌好的辣椒酱备用。
- 26.
腌制了八小时的白菜已经发焉。
- 27.
用净水充分冲洗干净，挤净水分。
- 28.
用辣椒酱将白菜均匀抹好；从中间向外层涂抹均匀；根部厚实，需要多抹一些容易腌入味。
- 29.
一层层抹好，用最外层的白菜叶将整棵白菜包裹住。
- 30.
抹好辣椒酱的白菜放入密封盒，最上面加入一层辣椒酱（能腌住白菜最好）。
- 31.
密封盒先用保鲜膜覆盖。
- 32.
加上外盖，扣严实，放到阴凉处自然发酵。一般十天以后就可以吃啦。当然，时间长点味道会更好。
- 33.
做好的辣白菜，脆辣下饭好开胃哦。
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