剁椒鲤鱼的做法

所需食材

鲤鱼

800g

剁椒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

适量

白酒

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

食用油

适量

做法共9个步骤

1.

鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。

2.

葱姜蒜切末备用。

3.

鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。

4.

这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。

5.

把剁椒和姜末混合。

6.

均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。

7.

在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。

8.

锅中烧油，冒青烟后关火。

9.

几秒后浇到葱蒜末上面即可。