宫保鸡丁的做法

所需食材

鸡腿肉

350g

花生米

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

麻椒

适量

辣椒面

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

淀粉

适量

鸡蛋

适量

酱油

适量

料酒

适量

醋

适量

糖

适量

盐

适量

蚝油

适量

做法共8个步骤

1.

花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。

2.

鸡腿去骨后，切1.5厘米见方的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉抓匀，腌制半小时。

3.

葱姜蒜切指甲大的片，加入碗汁材料调匀。

4.

锅中热油，放干辣椒段、花椒和麻椒，炸至颜色变深。

5.

放入腌好的鸡肉翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。

6.

炒到鸡肉成熟。

7.

倒入碗汁，翻炒均匀。

8.

最后加花生米，翻炒一下即可出锅。