五更肠旺的做法

所需食材

熟猪肠

150g

鸭血

100g

酸菜

50g

葱

适量

薑

适量

蒜

适量

辣椒

适量

红椒

适量

豆瓣酱

1大勺

胡椒

适量

酱油

适量

糖

1大勺

盐

适量

高汤

250ml

花椒油

适量

太白粉

适量

做法共20个步骤

1.

准备备的主材料有: 熟猪肠(我事先已经滷过了)。 鸭血(先用热水稍微汆烫过)切块。 酸菜切片。

2.

辅佐料有：葱、薑、蒜、辣椒、红椒、豆瓣酱、胡椒、酱油、糖、　盐、花椒油。

3.

我用的是自製朝天椒、因為太辣了、所以只放一点。建议朋友用一般的豆瓣酱、顏色会比较红、比较好看。

4.

我是用自製花椒油、因為想拌饭吃。如果不怕麻、可直接用花椒。

5.

我这裡没卖中国辣椒、所以用红椒代替顏色。

6.

把葱、薑、蒜、红椒、都切片备用。

7.

锅子裡放油、把步骤６的辅佐料全放进去爆香。

8.

爆香后加入一大勺豆瓣酱。

9.

放进熟猪肠子。

10.

再放酸菜。

11.

把鸭血也加进去。

12.

改用中小火炒。

13.

加入250ml高汤。

14.

加入适量的胡椒。

15.

适量的酱油。

16.

加入一大勺糖、适量的盐。

17.

改用小火、用盖子焖6~8分鐘让他入味。

18.

打开锅盖、加入适量的太白粉勾芡。

19.

最后淋上去花椒油。

20.

再倒入砂锅裡、就完成了。