自制辣椒油的做法

所需食材

干辣椒碎

50g

白熟芝麻

50g

花生碎

100g

花椒粒

1小勺

八角

2个

香叶

3片

葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

盐

适量

鸡精

适量

清水

适量

做法共12个步骤

1.

准备好材料

2.

花生泡水，把皮包了，锅中放适量油烧5成热，下花生，小火慢炸，微黄捞出晾凉备用

3.

炸好的花生豆放保鲜膜里扎口，用擀面杖擀碎

4.

干辣椒碎里放一小勺盐

5.

辣椒碎里加入适量的清水，水不要太多，辣椒碎感到湿润即可，把辣椒碎和水拌匀即可。

6.

葱姜切丝，大蒜切片备用

7.

锅中放油，5成热即可，改小火，放入花椒、八角、香叶片，小火炸2~3分钟捞出

8.

再放入葱姜蒜炸2~3分钟，

9.

炸到葱姜蒜都微黄了捞出

10.

放入芝麻和花生，炸2~3分钟

11.

倒入辣椒碎，用小火熬制水份蒸发即可，稍凉后放入鸡精

12.

熬制好的辣椒油，好香啊