香辣盆盆虾的做法

所需食材

大虾

600g

油菜

200g

花椒

适量

干辣椒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

豆瓣酱

适量

料酒

适量

盐

适量

糖

适量

油

适量

做法共10个步骤

1.

油菜2—3把，洗净备用

2.

用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线，洗净后用料酒和少量盐腌制片刻

3.

锅中放入足够量的油（是一般炒菜的2倍左右），放入花椒、干辣椒炒

4.

烧至7成热时放入虾，大火煸炒。

5.

炒成金黄色时，放入适量葱段、姜片和蒜瓣炒香，放入适量豆瓣酱、糖和少许盐

6.

洗净的油菜焯水，捞出后过冷水

7.

油菜稍稍控干水分后，摆盘

8.

把炒好的虾装入盆中，另起锅炸少许干辣椒花椒油浇在虾身上即可

9.

可以用图9中的方法摆盘，但不适合吃完虾倒入汤汁继续涮菜和面的吃法

10.

摆盘装饰即可