黑胡椒酱的做法

所需食材

黑胡椒粉

3g

水

250g

油

适量

米酒

适量

调味包

1包

油酥

适量

酱油

适量

盐巴

适量

蒜头

适量

洋葱

适量

黑胡椒粒

适量

做法共16个步骤

1.

準备材料有: 黑胡椒粉大约3g、黑胡椒粒适量、洋葱半颗、蒜头适量、牛肉方便麵调味包一包、酱油适量、水或高汤约250ml、米酒适量、油苏适量。

2.

这是我事先做好的油苏、比例是1:1 （先把油苏做好、可冷藏三个月、做菜肴或点心都很方便。）

3.

先把洋葱切细。

4.

蒜头剁细、备用。

5.

炒菜锅加入适量的油、放入洋葱和蒜头、炒至洋葱变透明、出香味。

6.

再来加些适量的黑胡椒粒、稍微拌炒一下。

7.

然后加入一点米酒、接下来把炒好的洋葱放入绞碎机、把洋葱绞成泥状。 （加些米酒是為了让洋葱味更温和、还有在绞碎机裡容易绞碎成泥。）

8.

这是绞碎后的洋葱泥、带点黑色的是绞碎后的黑胡椒粒。

9.

再把洋葱泥倒回锅子裡。

10.

加入黑胡椒粉、开最小火煮。

11.

加入高汤（或水）约250ml。慢火均匀搅拌的煮。

12.

煮均匀后、加入一包牛肉方便麵的调味包。 （如果用的是牛肉高汤、就不须用调味包）

13.

加入调味包后、黑胡椒汤汁会呈现咖啡色、為了使汤汁色泽在黑一点比较好看、所以适量斟酌加些酱油。

14.

再适量的加些盐巴调味。

15.

最后加入适量的油酥勾芡。

16.

出现浓稠感后、就可熄火了。