八宝菜的做法
所需食材
做法共13个步骤
- 1.
备好红、白豆腐干、千张、胡萝卜、雪里红，泡发木耳、香菇、黄花菜、海带。
- 2.
将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝，黄花菜撕成丝。
- 3.
胡萝卜最好是擦成细丝，凉干，也可直接切细丝。
- 4.
葱、姜、大蒜和青蒜切碎备用。
- 5.
锅中倒油，油热先下葱，接着下豆制品红、白豆腐干和千张翻炒。
- 6.
炒变色，加盐和生抽调味，盛出备用。
- 7.
锅中倒油，油热下香菇、海带和黄花菜，炒变色，加盐调味，盛出备用。
- 8.
锅中倒油，油热先下葱，接着下胡萝卜，炒变色，加盐调味，加点水盖锅焖软，盛出备用。
- 9.
锅中倒油，油热下葱、姜和蒜炸锅。
- 10.
接着下雪里红，加糖调味。
- 11.
再将木耳倒下去翻炒。
- 12.
最后将前面炒好的“6、7、8”全部倒入锅中炒均，关火。
- 13.
等到锅中的菜不太热时拌入青蒜。
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