麻辣炒蛤——舌尖上的美味的做法

所需食材

蛤

750g

油

适量

盐

1勺

酱油

少许

姜

适量

葱

适量

干辣椒

适量

花椒

适量

水

适量

做法共11个步骤

1.

市场上买回的蛤，用清水洗净

2.

冷水下锅

3.

待有蛤张口了，便立即将张口的蛤捞出

4.

直到所以的蛤都捞出

5.

往蛤中倒入少许白酒，一是去腥，二是回锅炒后蛤皮上不留肉

6.

起油锅，油热后，放入花椒、干辣椒

7.

待干辣椒变色，将准备好的姜片的葱放入，葱头可以多放，炒出来的味道很好。

8.

加适量酱油

9.

加辣椒油，能吃辣的，可以多加

10.

将蛤倒入锅中。待蛤都倒入锅中后，才开始翻炒，可以使调料的香味都包裹到蛤肉上

11.

加少许盐调味后，即可盛出享用了。