毛豆烧鸭的做法

所需食材

鸭肉

半只

毛豆

300g

料酒

适量

盐

适量

姜片

适量

大蒜

适量

八角

适量

干辣椒

适量

老抽

适量

做法共12个步骤

1.

主料备用。

2.

配料备用。

3.

鸭肉清洗干净，斩成块状。

4.

鸭肉焯水，然后冲洗干净。

5.

热油锅，下入焯好的鸭块。

6.

将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）。

7.

下姜蒜片爆出香味后放八角和干辣椒煸炒。

8.

沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。

9.

倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。

10.

剥好皮的毛豆，清洗干净。

11.

鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。

12.

再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。