藿香烧鱼的做法

所需食材

鲶鱼

1条

藿香

1盘

油

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

泡椒

适量

豆瓣酱

适量

做法共19个步骤

1.

将鲶鱼用水冲净血水，抹上食盐，去除体表黏液

2.

将鱼肉片成片，鱼骨切成块

3.

放入适量豆瓣酱

4.

抓匀，腌制半小时

5.

藿香取叶

6.

切成条

7.

姜蒜切粗粒

8.

泡菜切粗粒

9.

葱切葱花

10.

锅中放油，烧热

11.

倒入泡菜，炒香

12.

下姜蒜，煸出香味

13.

放入豆瓣酱，炒香

14.

加水煮沸

15.

倒入鱼片

16.

用锅铲轻推，使鱼片分开

17.

鱼肉煮熟后，放入一部分葱花和藿香，煮至断生

18.

出锅装盘

19.

表面撒上剩下的葱花和藿香