红烧牛肉的做法

所需食材

牛腩

500g

牛板筋

50g

葱姜

适量

白酒

1勺

草果

20g

花椒

适量

八角

5g

十三香

5g

红烧酱油

1勺

糖

10g

盐

4g

做法共8个步骤

1.

牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，，浸泡60分钟。

2.

冷水下锅，把牛肉焯水。

3.

葱切段 姜切片。

4.

锅中放入少量油，爆香、葱段、姜片 花椒 大料 草果 少量的十三香。

5.

放入焯好水的牛肉块煸炒。

6.

依次淋入红烧酱油炒至上色，然后放入糖炒至颜色变深。

7.

将炒好的牛肉盛入沙锅中，加满清水没过材料。

8.

大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。