红烧鳊鱼的做法

所需食材

鳊鱼

700g

猪油

适量

盐

适量

姜

适量

小葱

适量

蒜

适量

蚝油

适量

红辣椒

适量

做法共7个步骤

1.

新鲜鳊鱼去内脏去鳞，留下鱼籽和鱼泡，涂上盐和料酒腌一会。

2.

猪油下锅烧热，下入沥干水的鱼，中火慢炸。

3.

注意火候，炸至双面焦黄。

4.

洒上大量的姜沫、蒜沫和蚝油。事先用盐腌过，此时不必加盐。

5.

烧好的鱼先盛出码在盘中。

6.

锅中的原油不倒掉，烧热，抓一大把小葱沫炸几秒，注意别炸糊了。

7.

炸好的葱洒在鱼上面，多洒一些很提味。