水煮千张的做法

所需食材

千张

4张

油

适量

盐

适量

香菜

适量

豆瓣酱

15g

麻辣鲜

20g

干辣椒

5个

蒜瓣

5个

花椒

5g

老抽

5ml

蒸鱼豉油

10ml

糖

3g

鸡精

适量

香油

适量

葱姜

适量

做法共16个步骤

1.

准备好所有的食材。

2.

千张洗净切宽条。

3.

锅中水烧开放入千张煮上3分钟过凉备用。

4.

锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。

5.

再爆香葱姜蒜。

6.

倒入郫县豆瓣酱。

7.

把豆瓣酱炒出红油。

8.

加入适量的清水。

9.

加入老抽。

10.

在加入蒸鱼豉油。

11.

再加入麻辣鲜和糖搅拌均匀煮上5分钟出香味。

12.

然后再放入千张煮上5-8分钟，在调入盐和鸡精。

13.

煮好的千张捞入碗中倒入汤汁。

14.

然后把炸过的辣椒和花椒放在上面，再撒上蒜泥和香菜。

15.

锅中加入香油烧热。

16.

然后把热油浇在上面即好。