剁椒开屏鲈鱼的做法

所需食材

鲈鱼

500g

红色剁椒

10g

黄色剁椒

10g

京葱

适量

姜

适量

蒜瓣

5粒

麻油

1勺

鲜酱油

2勺

白酒

1勺

醋

3ml

油

适量

黑胡椒

适量

做法共9个步骤

1.

准备素材

2.

先将鱼头，鱼尾切断，切的形状最好能轻易竖立起来

3.

将鱼鳍全部剪去，鱼身用刀沿着鱼背横剖开来，能将整个鱼身展开，而鱼背不断裂

4.

展开的鱼身用刀去掉鱼的脊骨

5.

试过最方便快捷的方法：用剪刀将鱼身剪成图中开屏的模样，注意宽度要均等

6.

将成形的开屏鱼洗净，用厨房纸抹干水分

7.

鱼的腌制：3滴醋，盐一勺，抹均匀鱼身。最后洒适量黑胡椒

8.

将调配好的剁椒均匀的覆盖在鱼身上

9.

放入大火蒸制10分钟，最后洒葱丝，热油浇在鱼身上即可享用