辣炖豆腐的做法

所需食材

豆腐

500g

油

适量

生抽

适量

郫县豆瓣酱

适量

六月鲜豆瓣酱

适量

鸡精

适量

八角

适量

麻椒

适量

花椒

适量

葱花

适量

蒜末

适量

姜末

适量

做法共10个步骤

1.

豆腐切块。

2.

锅中烧水，把豆腐焯一下。

3.

将焯好的豆腐过凉。

4.

热油，锅中放入八角、花椒粒和麻椒粒，煸出香味。

5.

将花椒粒和麻椒粒取出，刚入葱姜蒜末煸香。

6.

加入郫县豆瓣酱。

7.

郫县豆瓣酱炒出红油，放点六月鲜豆瓣酱继续煸炒。

8.

放入豆腐块。

9.

轻轻翻炒几下加入清水和少许生抽，大火炖。

10.

待汤汁收浓后，放入适量鸡精和葱末蒜末调味，关火5分钟后盛盘。