自制剁椒的做法

所需食材

红尖椒

500g

油

适量

盐

45g

大蒜

50g

高度白酒

适量

糖

10g

做法共7个步骤

1.

准备材料。

2.

将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分。

3.

生姜和大蒜切成碎末。

4.

将晾干的辣椒去蒂剁碎,放入一个干净无油无水的大碗中,放入大蒜末、生姜末、盐、糖搅拌均匀。

5.

玻璃瓶用开水烫过消毒，并擦干水分，将辣椒放入瓶中。

6.

往瓶中倒入白酒。

7.

封紧盖子，放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。