青椒茄子炒肉末的做法

所需食材

青椒

2个

茄子

200g

瘦肉

200g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

糖

适量

蒜蓉

适量

糖

适量

味精

适量

做法共8个步骤

1.

茄子切片用盐腌制20分钟以上。

2.

将茄子挤出水分用清水冲净。青椒切好备用。

3.

炒锅放油烧至温热，将蒜蓉爆香。

4.

下入肉末翻炒。

5.

加入生抽、老抽、白糖炒至入味后装起备用。

6.

另起一锅，放油烧热后将茄子放入翻炒。

7.

炒至茄子软身后加入青椒炒匀。

8.

放入肉末，加盐、味精调味即可。