青蒜回锅肉的做法

所需食材

五花肉

200g

青蒜

150g

彩椒

1个

油

适量

盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

郫县豆瓣

适量

葱姜

适量

糖

适量

做法共14个步骤

1.

五花肉洗净备用

2.

青蒜洗净切抹刀片

3.

这样切的青蒜横截面比较大，能更好的入味，青蒜自身的香味也更容易发挥出来。

4.

红黄彩椒各半个切条

5.

五花肉放入冷水中，加入葱姜片，料酒，煮开

6.

煮至用筷子插入不再有血水冒出

7.

捞出五花肉冷却后切薄片

8.

锅里倒油，倒入郫县豆瓣煸出香味

9.

放入肉片，翻炒均匀

10.

不停的翻炒肉片，直到肉片吐油后倒入料酒，酱油，白糖

11.

放入葱姜片继续翻炒

12.

倒入彩椒炒匀

13.

倒入青蒜

14.

翻炒均匀，放盐、鸡精