自制剁椒的做法

所需食材

朝天椒

400g

白糖

适量

盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

白酒

适量

做法共11个步骤

1.

把辣椒洗净风干。

2.

取生姜和大蒜去皮。

3.

把生姜和大蒜用料理杯磨碎。

4.

带上一次性手套，把辣椒的梗去掉。

5.

把辣椒一分为二的长度切开。（这个可以随便用刀乱切几下就行）

6.

把辣椒放入料理杯，开最低档，开几秒马上关，这样看自己想要辣椒多大块的，如此反复几次达到自己想要的程度即可。

7.

把碎好的辣椒，姜，蒜放入一个干净无油，无水的盆子里。

8.

加入适量的盐。

9.

再加入适量白糖，充分拌匀。

10.

把做好的剁椒装入干净无油无水的玻璃瓶里，淋上高度白酒。

11.

盖好盖子，室温发酵一天后进冰箱存放7天左右即可食用。