麻辣肉丝的做法

所需食材

猪瘦肉

350g

花生米

50g

鲜香菇

4朵

油

适量

干辣椒

5个

花椒

5g

生抽

30ml

老抽

10ml

白糖

3g

料酒

10ml

蒜瓣

2个

葱姜

适量

鸡精

少许

做法共16个步骤

1.

准备好所有的食材。

2.

炒锅烧热凉油倒入花生米。

3.

把花生米炒熟沥油备用。

4.

猪肉洗净切丝，放入碗中加入生抽，糖，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

5.

香菇去蒂开水煮上2分钟挤干水分备用。

6.

葱姜蒜切碎，香菇切丝。

7.

取一个小碗加入20毫升生抽，10毫升老抽，2克糖，鸡精少许，淀粉3克，温水两勺调拌均匀成为料汁备用。

8.

炒锅倒油从烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

9.

炒锅再加油放入花椒小火炸香，捞出花椒。

10.

在放入辣椒煸出香味。

11.

放入葱姜蒜末炒香。

12.

加入香菇丝翻炒片刻。

13.

在加入肉丝炒均匀。

14.

然后倒入调好的料汁翻炒均匀。

15.

撒上花生米。

16.

翻炒均匀关火。