韩式梨泡菜的做法

所需食材

黄心白菜

800g

梨

200g

辣椒面

25g

虾皮

15g

韭菜苔

40g

大蒜

30g

生姜

20g

盐

25g

白糖

30g

做法共10个步骤

1.

大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。

2.

用20克盐把白菜全部叶片抹匀。

3.

在白菜上压重物腌渍3-4小时。

4.

中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。

5.

准备好其它配料。

6.

梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。

7.

先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。

8.

再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。

9.

把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。

10.

把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。