干锅香芹麻辣蟹的做法

所需食材

梭子蟹

2只

芹菜

150g

大蒜

适量

葱

适量

姜

适量

淀粉

1大勺

花椒

适量

辣椒

适量

生抽

1/2小勺

盐

1/2小勺

白酒

1/2小勺

糖

1小勺

豆瓣酱

1小勺

做法共17个步骤

1.

准备材料

2.

挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗

3.

将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮

4.

然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

5.

螃蟹加入盐1/2小勺

6.

加入白酒1/2小勺腌制10分钟

7.

然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉

8.

芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用

9.

锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸

10.

炸至螃蟹表面金黄即可捞出

11.

将大蒜下锅炸至金黄

12.

将油倒出，将芹菜下锅炒熟

13.

另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

14.

将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香

15.

加入炸过的大蒜

16.

螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味

17.

最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅