红焖羊肉山药的做法

所需食材

羊肉

550g

山药

280g

胡萝卜

250g

香菜

15g

葱

35g

姜

5g

蒜

5g

五香粉

1/8勺

盐

适量

白糖

1大勺

生抽

1大勺

老抽

适量

料酒

2小勺

香叶

2片

水

适量

做法共12个步骤

1.

将羊肉洗净，切成小片。

2.

煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。

3.

胡萝卜去皮，切成小块。

4.

山药去皮，切成小块。

5.

葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。

6.

煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。

7.

炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。

8.

炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

9.

放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。

10.

倒入开水，水量要没过食材。

11.

水开后撇净浮沫，放入香叶。

12.

小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。