酸甜鸳鸯蛋的做法

所需食材

鲜香菇

6个

熟鹌鹑蛋

6个

猪肉馅

150g

精盐

适量

姜粉

2g

白糖

2g

香油

适量

鸡精

少许

料酒

10ml

胡椒粉

1g

番茄酱

20g

甜辣酱

15g

酱油

10ml

白糖

3g

蚝油

5ml

米醋

5ml

水淀粉

适量

土豆淀粉

适量

清水

70ml

做法共12个步骤

1.

鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。

2.

猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。

3.

鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。

4.

把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。

5.

·用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。

6.

把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。

7.

蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。

8.

这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。

9.

·锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。

10.

淋入水淀粉搅拌均匀。

11.

·汤汁清亮粘稠关火

12.

然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。