老佛爷红烧肉的做法

所需食材

五花肉

400g

栗子

150g

熟鹌鹑蛋

15个

大料

2个

花椒

10粒

干辣椒

2个

当归

适量

党参

3g

红枣

2个

香叶

适量

老抽

10ml

生抽

20ml

料酒

20ml

冰糖

适量

盐

适量

鸡精

2g

做法共21个步骤

1.

五花肉切片用开水焯烫洗净备用。

2.

准备好熟鹌鹑蛋和栗子。

3.

再把调味料准备好。

4.

炒锅到油烧热放入大料，香油，花椒，和干辣椒爆香。

5.

倒入五花肉翻炒。

6.

加入冰糖。

7.

加入料酒。

8.

继续翻炒至五花肉微黄紧缩。

9.

再加入老抽。

10.

加入生抽。

11.

翻炒至肉上色。

12.

加入适量的清水。

13.

大火煮开撇去浮沫。

14.

然后肉汤倒入砂锅中加入红枣和党参，当归。

15.

大火煮上15分钟。

16.

加入栗子。

17.

加入鹌鹑蛋大火煮开。

18.

加盖子小火焖烧1个半小时。

19.

汤汁半干加入盐。

20.

加入少许鸡精。

21.

大火收汁即好。