古法鲜烹鸡腿的做法

所需食材

土鸡腿

500g

猪油

5g

辣椒红油

5g

全肉型牛肉酱

5g

老卤水

500ml

生姜

少许

米酒

少许

做法共8个步骤

1.

鸡腿处理干净，用叉子在腿上刺出密集的小孔

2.

坐锅烧水，下姜片、米酒、鸡腿飞水，捞出沥水待用

3.

坐锅起油，下姜片爆香

4.

下辣椒红油、牛肉酱，翻炒煸香

5.

下鸡腿，翻炒一分钟

6.

下老卤水，大火煮沸，转中小火

7.

每三分钟鸡腿一翻身，期间汁水片刻不停淋在鸡腿上，煮30分钟

8.

待汤汁收浓，鸡腿半分钟一翻身，收至浓油性汤汁起锅即可