碗芡肉的做法

所需食材

小五花

300g

油

适量

老抽

适量

生抽

适量

番茄酱

适量

糖

适量

醋

适量

淀粉

适量

做法共7个步骤

1.

五花肉洗净，擦干水分。切成小块（大小大概也就1.5cm）

2.

调碗芡：糖：醋：料酒：淀粉= 2：1: 1.5：1 生抽和酱油配合使用，色别调太深

3.

锅内热油，入肉块炸至浅黄，皮不粘捞出，控一会

4.

油温调的稍高些，再入肉块，将外皮炸酥，至金黄

5.

锅内留适量余油，放适量番茄酱炒匀

6.

倒入碗芡，炒至浓稠

7.

倒小肉块翻炒，让芡汁完全裹匀，即可出锅