水晶肉皮冻的做法

所需食材

猪肉皮

350g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

料酒

适量

生抽

适量

陈醋

适量

盐

适量

做法共14个步骤

1.

准备好肉皮，生姜，料酒等材料。

2.

肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。

3.

水开后加入料酒去腥。

4.

切好姜丝放入锅中。

5.

肉皮煮变色后捞起洗净。

6.

肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。

7.

将肉皮切成小丁，越小越好。

8.

切成丁的肉皮放入汤锅内。

9.

汤锅加满水。

10.

电炖锅接上电，开始熬煮。

11.

炖4个小时即可断电，加上盐调味。

12.

将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。

13.

放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。

14.

将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。