笋干烧肉的做法

所需食材

五花肉

350g

笋尖

50g

油

6g

白糖

5g

料酒

10ml

老抽

15ml

八角

2个

干辣椒

5个

葱段

5g

姜片

5g

做法共9个步骤

1.

五花肉洗净，切成2.5cm*2.5cm的正方大块，倒入料酒，2克姜片，2克葱段腌10分钟。笋干提前泡发泡软。

2.

锅里倒一点底油，放入剩下的姜片煸炒爆香。

3.

倒入五花肉。

4.

小火慢慢煸炒5分钟左右，使五花肉表面成金黄色，煸出多余油份倒出一些来。

5.

放入白糖，老抽，盐，干辣椒，八角。

6.

翻炒使五花肉上色。

7.

放入泡发好的笋尖翻炒一会。

8.

倒入开水，没过五花肉和笋尖，中小火慢炖1小时。

9.

最后改大火收汤汁，撒上葱花即可。