糖醋凤尾白菜的做法

所需食材

大白菜

450g

小红椒

2个

白糖

2勺

盐

1勺

白醋

2勺

鱼露

1勺

味精

1/4勺

香菜

5g

做法共12个步骤

1.

大白菜洗净。

2.

把白菜帮用刀切下来。

3.

在白菜帮上先横向30度入刀片切，深度为白菜帮的2/3，白菜帮底部相连。

4.

再纵向直刀切成宽度约为5毫米的条。

5.

再横向对半切开。

6.

把切好花刀的白菜帮放入冷水中。

7.

浸泡约20分钟，花刀呈凤尾形。

8.

红椒切片，香菜只要香菜梗切成长段。

9.

碗中放入盐、白糖、白醋、味精和鱼露，搅拌至白糖溶化。

10.

沥净水分的白菜帮、红椒、香菜梗放入盆中，倒入调好的味汁。

11.

再放入香油。

12.

翻拌均匀即可装盘。